Indisches Gemüsecurry

[Kim]

Hier eins meiner absoluten Lieblingsvegetarischen Gerichte.

200g Blumenkohl
100g Kartoffeln
100g TK-Bohnen
100g Karotten
100g Auberginen und
2 Zwiebeln...
in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

4 cm Ingwer
2 Knobizehen
2 frische grüne Peperoni und
100g Vollmilchjoghurt...
mit dem Mixer pürieren, bis daraus eine Paste entsteht.

6 El Öl...
in einem Topf erhitzen

1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Kurkumapulver und
1 Tl Garam Masala...
hinzufügen. Dazu die Paste einrühren, dann das Gemüse hinzufügen. Bei Bedarf etwas (!) Wasser beimengen und das Curry weitere 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Wenn das Gemüse gar ist...

3 Tomaten in Stücken ...
hinzufügen und Korianderblätter und Salz hinzufügen.

(Korianderblätter nehme ich aus dem Glas 2 Tl)

[Ullel2]

Hallo Kim,

mmmh - hört sich lecker an. Das werd ich bestimmt mal nachkochen.

Ich hab nur nicht verstanden, was ich mit der Paste machen soll. Muss die mit in den Topf oder wird die Paste zum Gemüsecurry gereicht ?

GRuss
Ulli

[Kim]

Hups, sorry hab ich geändert
Das liest sich komplizierter als es ist und es schmeckt wirklich megaköstlich!

[Ullel2]

Lieben Dank !

Ich freu mich schon drauf, das Rezept nächste Woche auszuprobieren.

GRuss
Ulli

[Kim]

Schön, bin gespannt wie es dir schmeckt... dann würde direkt noch mein 2. Lieblingsgericht hinterhergeschoben

[Ullel2]

Ich geb Bescheid wie es geschmeckt hat

Gruss
Ulli

[Maja]

Huhu,

ich habe es gestern ausprobiert - und was soll ich sagen: megasuperlecker.
Kim, wenn Du noch mehr solcher Rezepte hast, hättest Du in mir eine begeisterte Abnehmerin.
Habe schon einige indische und ayurvedische Rezepte ausprobiert und nehme dieses Curry gerne in meine Hitliste auf.
Ein kleiner Tipp von mir: die Gewürze und das Gemüse in Ghee anbruzzeln, dann kommen die Aromen noch besser heraus.

Viel Spaß beim Nachkochen!

[Kim]

Ah das mit dem Ghee les ich auch überall, das werd ich mir dann mal kaufen, danke für den Tip!

Ja, ich werd noch mein Lieblingshuhnrezept einstellen, aber erst morgen

[Maja]

Hallo Kim,

mach' Dir das Ghee doch selber - ist kostengünstiger und einfach zu machen.
Ich glaube ich habe es schon mal bei den Rezepten reingestellt.
Ich schau' mal.

[Maja]

Hatte es noch nicht reingestellt - aber jetzt