Bärlauch - Frühlingsrolle

[seelchen]

Bärlauch - Frühlingsrolle

500 g Blätterteig
3 Zwiebeln
100 g Schinken
6 Tassen grob zerschnittenen Bärlauch
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Eigelb

Zwiebeln fein schneiden und in Butter andünsten. In Streifen geschnittenen Schinken zugeben. Den Bärlauch schneiden und zugeben. So lange dünsten, bis der Bärlauch weich ist. Mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Den Blätterteig in einzelne Rechtecke auswellen, etwas von der Bärlauchmischung darauf geben, zusammenrollen und mit Eigelb bestreichen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen, 15 Minuten ruhen lassen und bei 200 Grad 15 – 20 Minuten backen.

[Hildegard]

Oh Duschi, das hört sich lecker an,das könnte ich ja mal ausprobieren, welchen Schinken meinst du roher Schinken oder gekochten?

Und (ich weiß dass ist eine typische Anfängerfrage...) ist gerade die Zeit, wo man Bärlauch kaufen kann (leider hab ich keins in meinem Garten....)

[seelchen]

Hallo Hildegard,

ich nehme Kochschinken, obwohl der firsche aromatischer ist.

Ja, den Bärlauch kannst Du jetzt gut sammeln und auf dem Markt kaufen.

Achtung: nur der frische Bärlauch hat die meisten Inhaltsstoffe, wenn er getrocknet ist riecht er nur nach Knobi und hat fast keine Inhaltsstoffe mehr.

Guten Appetit. Uns hat es am Sonntag sehr gut geschmeckt!!

Duschi

[steinbock66]

Hallo, habs gerade ausprobiert, total lecker!
Danke
LG Silke

[Hildegard]

Gabs bei mir heute Mittag super lecker sag ich dir, ich hab noch ein bisschen Harissa mit dran getan, um ein bisschen Schärfe zu haben...meine Familie war begeistert.

Vielen Dank Duschi für das Einstellen des Rezepts!!

[steinbock66]

Hallo Hildegard,
was ist Harissa? Hab ich noch nie gehört.

LG Silke