Brennnesselsuppe für 2 Personen

4 Handvoll Brennnesselblätter
2 Teelöffel Mehl
2 Tassen Milch
½ Knoblauchzehe
Muskat, Salz
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Parmesankäse

Die Brennnesseln mit wenig Wasser weichkochen. Durch ein Sieb passieren. Butter schmelzen, Mehl und Milch unter Rühren zu einer weißen Mehlschwitze kochen, Brennnesselmus unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Parmesankäse überstreut servieren. Geröstetes Knoblauchbrot passt gut dazu.