Mangoldquiche

[Methusaline]

90 g Butter zimmerwarm mit
180 g Mehl zerkrümeln
3 EL Wasser, Salz zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten ruhen lassen
800 g Mangold erst Stiele, dann Blätter blanchieren, klein schneiden
1 Knoblauchzehe zerkleinern und in Butter andünsten

Den Teig in einer gefetteten Quicheform ausrollen, mit der Gabel einstechen und
15 Min. bei 180 - 200C vorbacken.

50 g Schafskäse
50 g Ricotta
50 g Parmesan mit
1 Ei mit
60 g Pinienkernen und etwas Sahne verrühren, mit dem Mangold auf dem Teig
verteilen und weitere 30 - 40 Min. backen.

Guten Appetit
Bärbel

[Sabine]

Hallo Bärbel,

ich liiiebe Mangold...und Quiches eh!

Ich habs mir gleich ausgedruckt und werde nach dem Ausprobieren berichten.

Die Beschaffung des Mangolds in dieser Jahreszeit könnte das Problem sein.

Warum gibts den bloß nicht wie in Frankreich und Spanien in jedem Supermarkt als T-Ware!?



LG Sabine