Broccoli-Nudel-Auflauf

[gillian]

Broccoli-Nudel-Auflauf VEG

Zutaten:

• (Vollkorn-)Nudeln (Menge nach Hunger)
• 1 Broccoli
• Eine Zehe Knoblauch
• 1 Becher Sahne
• 200 g Raspelkäse (mögl. Emmentaler)
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Paprikagewürz
• Gemahlener Kümmel


Zubereitung

• Nudeln kochen und abgießen
• Broccoli in einzelne Segmente zerteilen
• Knoblauchzehe schälen, halbieren, Keimling entfernen und in feine Würfel schneiden
• Broccoli mit reichlich Olivenöl etwas Salz und Wasser (bis die Hälfte des Broccolis im Nassen liegt) zum kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen
• Die Hälfte des Knoblauchs, Pfeffer, etwas Muskat und ein klein wenig gemahlenen Kümmel hinzufügen

• Die Sahne mit dem restlichen Knoblauch etwas Salz, Pfeffer und Paprikagewürz verquirlen.

• Die hälfte der Nudeln in die Auflaufform geben.
• Dann den Broccoli und einige Esslöffel der Kochflüssigkeit darüber geben.
• Ca einen drittel der Sahnesoße und ein drittel von dem Raspelkäse darüber geben.
• Die restlichen Nudeln in die Form geben.
• Die restliche Sahnesoße darüber gießen.
• Den restlichen Käse darüber verteilen.

• Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen, bis der Käse leicht angebräunt ist.


(Dazu frisches Brot und Salat.)