Vollkornbaguette VW

[Sybille]

500 g Weizenvollkornmehl
1 Würfel Hefe
3/8 l lauwarmes Wasser
2 Tell. Salz

Backblech mit Mehl bestäuben
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. die Hefe mit dem wasser und wenig Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Salz auf das Mehl streuen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 5-6 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf einer bemhlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in drei Teile teilen. Daraus drei Rollen formen und diese mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen. Zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 250 ° vorheizen.
Die Rollen mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden und mit lauwarmen Wasser bestreichen.
Auf der 2. Schiebeleiste von unten 40 Minuten backen.
Damit sich Feuchtigkeit entwickeln kann, eine Tasse mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.


Schmeckt ganz toll zu Käsefondue!!!

Oder mit einer leckeren selbstgemachten Kräuterbutter.

[Hildegard]

Mmmmhh ich liebe frisches, noch warmes, knuspriges selbstgebackenes Brot.

Das schmeckt in Kombination mit Kräuterbutter übrigens auch hervorragend zur Mexikanischen Feuerbohnensuppe

Liebe Grüße

Hildegard

[Methusaline]

Das hört sich saugut an. Auch so ein Wochenendkandidat für's Frühstück.
Kann man doch auch Zwiebeln oder Möhren oder Kräuter oder ..................
reinpacken - oder
LG
Bärbel

[Sybille]

Klar, kannst du ganz nach Deinem Geschmack variieren.

Liebe Grüße
Sybille