Gurken-Suppe (kalt)

[ClaudiP]

... und noch eines meiner Lieblingsgerichte bei warmem Sommerwetter

Man nehme:

1 Salatgurke
400 ml Gemuesebrühe
1 Zitrone
600g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
frischen Dill, Salz & Pfeffer

Und so wird's gemacht:
Salatgurke schälen und in Stücke schneiden. Diese in einer Pfanne mit wenig Öl solange schmoren, bis sie glasig sind und abkühlen lassen.
Parallel Gemüsebrühe zubereiten und abkühlen lassen.

Kalte Brühe, gepressten Knoblauch und ausgepresste Zitrone, sowie den Joghurt in einen Behälter fuellen und durchmixen; die Gurken pürieren und dazugeben, mit Salz/Pfeffer abschmecken, vom Dill einige Stengel für die Garnitur aufheben, den Rest kleingeschnitten zur Suppe geben und ab in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren noch einmal aufmixen, Dill zur Garnitur und kalt geniessen (entweder in einer Tasse gereicht als Getränk, oder im Teller, zum Löffeln).

Schmeckt sehr erfrischend und kommt auf Parties sehr gut an.

Liebe Grüsse,
Claudi

[Larissa]

Danke !
Bin schon gespannt - wie das schmeckt :-)