200g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
200g Kokosraspel
80g Puderzucker
50ml Milch
Zeste einer unbehandelten 1 Zitrone
100g Zartbitterkuvertüre

Marzipan fein zerbröseln und mit den Eiweiß glatt rühren.
Die Kokosraspel, Puderzucker, Milch und die Zitronenschale dazugeben.
Mit 2 Espresso-Löffelchen Nockerln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 150° C 15-20 Minuten backen (solange bis die "Ecken" goldgelb sind.

Die Nockerl vorsichtig lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Bainmarie schmelzen und die Nockerls entweder eintauchen oder mit einer kleinen Spritztülle die Schokolade auf die Nockerl schwenken.

Anschließend auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Diese Nockerls sind knusprig außen und saftig innen und einfach ein Gedicht

XXX,
Claudi