Man nehme:

250g Honig
250g Zucker
2 EL Öl
2 Eigelb
1 TL Anis
1 TL Kakao
2 TL Zimt
1 TL Nelkenmehl
1 Msp. Backnatron
1 Tasse Milch
500g Mehl
1 Pckch. Backpulver
2 Eischnee

Honig und Zucker im Wasserbad erhitzen, dann Öl und Eigelb unterrühren, die Weihnachtsgewürze mit Mehl, Natron und Backpulver vermengen und dann abwechselnd Mehl & Milch dazugeben.
Den ganzen Teig mit dem Knethaken gut durcharbeiten und dann die steif geschlagenen Eischnee untergeben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder 2 flache, runde Kuchenbleche) verteilen.

15 Minuten bei 175 Grad auf mittlerer Schiene backen.

Entweder vor dm Abbacken mit abgezogenen, gehälfteten Mandeln verzieren (à la Hänsel & Gretel Hexenhäuschen) oder sofort nach dem Backen mit Zitronenguss überziehen.

Liebe Grüsse,
Claudi