Eierturm

[seelchen]

Eierturm

Zutaten für 10 Personen:

20 Eier
4 Artischocken
2 Auberginen
4 Tomaten
4 weiße Zwiebel
2 grüne Paprika
2 rote Paprika
Tapande, Basilikum, Thymian
2 Knoblauchzehen
Petersilie, Salz Pfeffer,Olivenöl


Jedes Gemüse wird einzeln Kleingeschnitten, gebraten und passiert.
Beispiel:Rote Paprika fein würfeln in Olivenöl anbraten und zur Seite stellen.
Tomaten fein würfeln, anbraten und zur Seite stellen.
Auberginen mit Schale fein würfeln, mit dem Knoblauch ca. 20 min. anbraten und zur Seite stellen.
Mit den Zwiebel und den anderen Gemüse genauso verfahren. Die Artischocken nehme ich gerne aus der Dose und schneide sie nur sehr fein, usw..

z.B. Zwei Eier vermischen und mit der Hälfte der Auberginen vermengen und in einer ca. 20 cm großen Bratpfanne zu einem Omelett braten. Salz und Pfeffer natürlich nicht vergessen. Genauso mit den anderen Gemüse verfahren. Auf einen Teller oder einer hochwandigen Form (Totenring) werden die einzelnen Omeletts gestapelt. Das Omelett sollte oben noch etwas flüssig sein.

So lange Omeletts schichten bis die Eier und das Gemüse aufgebraucht sind. Wenn sich die Farben abwechseln sieht das Ganze richtig gut aus.

Nun den fertigen Turm in den Kühlschrank stellen und eine Nacht gut durchkühlen lassen.

Mann kann den Turm wie eine Torte aufschneiden.

Dazu Passen sehr gut Oliven. Auch jedes andere Gemüse ist möglich der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Es ist eine ganze Menge arbeit, aber schmeckt einfach gut!:)

[Nici]

Das hört sich sehr lecker an, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Eine Frage habe ich noch, wässern die Auberginen nicht zu stark? Mit diesem Gemüse stehe ich irgendwie auf Kriegsfuß, entweder sie matschen und saugen nur so das Fett auf oder sie wässern und ich könnte nie im Leben ein Omelett daraus bekommen, und das Fleisch schmeckt nach dem Abgießen der Flüssigkeit nur noch fad. Hast Du einen speziellen Trick für Auberginen?

[seelchen]

Das hört sich sehr lecker an, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Eine Frage habe ich noch, wässern die Auberginen nicht zu stark? Mit diesem Gemüse stehe ich irgendwie auf Kriegsfuß, entweder sie matschen und saugen nur so das Fett auf oder sie wässern und ich könnte nie im Leben ein Omelett daraus bekommen, und das Fleisch schmeckt nach dem Abgießen der Flüssigkeit nur noch fad. Hast Du einen speziellen Trick für Auberginen?

Nachdem ich sie aufgeschnitten habe, salze ich sie und stelle sie für ca. 15 Min. beiseie. Dann tupfe ich sie trocken. Das ist alles.

[Nici]

Duschi :hutwink:, ich muss Dir schnell noch berichten, dass ich heute den Eierkuchenturm mit zur Arbeit genommen habe. Alle waren begeistert und keiner kannte ihn :002:. Nur an die Auberginen hab ich mich nicht ran getraut :o, ich habe stattdessen Möhren geraspelt und angedünstet, mit Puderzucker abgelöscht und in Butter geschwenkt (so kommt der Möhrengeschmack phantastisch zu Geltung) und dies dann mit den Eiern als Omelett ausgebraten, war auch sehr lecker. Aber als Gesamtkunstwerk ist das ein tolles Rezept für jede Gelegenheit und man kann ihn gut transportieren, es matscht nichts durch und wer möchte, kann ihn schnell nochmal in die Mikro schieben. Da Mikro aber nicht so meins ist, hab ich ihn kalt gegessen, echt lecker und darum bekommt Duschis Eierturm von mir 10 runde Punkte :).

[Silke Uhlendahl]

Bestimmt suuuper lecker......schade, dass ich keine Eiervertrage.....leider leider dabei mag/mochte ich sie früher so gerne....