Häschens Möhrenmuffins

[Binchen]

Ihr braucht
3 Eier
1 EL Honig
Salz (prise)
1/8 l. Sonnenblumenöl
300g Möhren
2 EL Zitronensaft
125g Vollkornmehl
2TL Backpulver
1TL gemahlener Kardamon
schale 1 Zitrone


Eier trenne, Eigelb, Honig Salz und Sonnenblumenöl verrühren.
300g Möhren fein reiben.
Eiweiß steiff schlagen und Zitrone zugeben.
Mehl, backpulver Kardamon und Zitronenschale
miteinander Vermischen,
Dann Eiweiß vorsichtig unterheben , dann mit dem Rest vermengen.
Alles in Muffinformen füllen, oben auf jeden Muffineinen grooßen klecks Liebe packen (sonst werden sie nichts!)
und ab damit in den ofen,
bei 180-200° ca. 25 minuten.

Guten Appetit


PS: Die Dinger heissen so,weil mein Sohn die so geliebt hat, nenn Ihn immer Häschen :)

[Corinna]

Binchen, das klingt guuuuuuuuuuuuuuut!!!!!!!!!!

[Renate47]

Hallo Binchen
hört sich ja klasse an, würde ich auch gern mal nachmachen nur.........
ist es egal, welches Vollkornmehl man nimmt??
Weizen oder Dinkel oder..........???????

L.G.Renate
oder ist vielleicht bei Vollkornmehl immer Weizen gemeint, wenns nicht extra benannt wird???
sorry, noch neu im Vollkornrevier :-))

[Binchen]

Ich habe immer dunkles Weizen genommen..... Typ 1050.
War immer lecker...
Aber auch mit Dinkel stell ich mir das gut vor, da könnt das sogar ein ein leckeres Frühstücks Beilagen Teil werden

[Sybille]

Kannst auch reines Weizenvollkornmehl nehmen. Richtes Vollkornmehl hat keine Type-Nummer! Da steht dann nur drauf: Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, dinkelvollkornmehl. Sobald eine Nummer dahinter ist, ist es minderwertiger. Typen über 1000 sind aber auch noch sehr gehaltvoll!

Liebe Grüße
und danke fürs Rezept Binchen

Sybille

[Renate47]

danke euch für die Hinweise
hab mir Dinkelvollkornmehl nämlich schon zugelegt und versuch es mal damit
bin schon gespannt
das mit der Type Nummer finde ich sehr interessant, da werd ich mich mal schlauer machen

LG Renate

[Sybille]

Typisierung in Deutschland nach DIN
Die Ermittlung der Type bzw. Helligkeit erfolgt durch die Bestimmung des Mineralstoffgehaltes. Niedrige Mehl-Typen wie 405 sind – mit geringem Mineralstoffgehalt – sehr hell, hohe Typen wie 1800 sehr dunkel und reich an Mineralstoffen. Die Typenzahl bezeichnet hierbei den Mineralstoffgehalt in Gramm pro 100 Kilogramm wasserfreiem Mehl
Reines Vollkornmehl wird als solches bezeichnet und hat keine Type-Nummer.

Also, je höher die Type-Zahl, desto wertvoller das Mehl!

[Methusaline]

Danke für die Info. Habe mich schon immer gefragt was die Typ-Bezeichnung zu sagen hat. Wieder was gelernt.

Grüße
Bärbel