Tsatziki (aus Dickmilch)

[ClaudiP]

Dieses Rezept gab es gestern Abend beim Grillen:

4 Becher Dickmilch (à 500 ml)
1 Salatgurke
2 Zehen Knoblauch
Salz und Essig

Die Dickmilch 4 Stunden im Sieb mit Geschirrtuch abtropfen lassen, so daß eine kompakte Masse entsteht
Salatgurke über die Reibe raspeln und auch ausdrücken
gepressten Knobi dazu, und 1 TL Salz unterrühren und mit 1-2 EL Essig (als alter Saarländer habe ich Melfor Essig genommen) abschmecken.

Schmeckt am besten, wenn es 1 Tag durchgezogen ist.

Liebe Grüsse,
Claudi

P.S. Es ist zwar etwas mehr Aufwand als einfach Quark & Joghurt zusammenzurühren, aber es schmeckt sehr lecker.

[Alraune]

Die Dickmilch 4 Stunden im Sieb mit Geschirrtuch abtropfen lassen, so daß eine kompakte Masse entsteht


kann man auch so mit Joghurt machen. Ich hänge den Joghurt ( mache ich immer selber) in einem Tuch über Nacht an den Küchenoberschrank, eine Schüssel darunter für die Molke. Die Molke kann man übrigens ins Badewasser geben, gibt eine ganz tolle Haut.

Grüssle von Andrea

[ClaudiP]

Na klaro :)

Joghurt wird dadurch viel leckerer und cremiger - allerdings in dem Fall mit dem Essig zarter dosieren.

Liebe Grüsse,
Claudi, die sich grad fragt, "wie" du das Tuch mit dem Joghurt am Küchenoberschrank befestigst.

[Alraune]

Claudi, die sich grad fragt, "wie" du das Tuch mit dem Joghurt am Küchenoberschrank befestigst.


Ich knote es zu und hänge es mit einem Haken an den Türgriff....ich gebe zu geht nicht bei allen Küchenschränken, z.B. die mit Griffmulden. Da kann man ja das Sieb nehmen.

Grüssle von Andrea

[ClaudiP]

:D - gute Idee :)

Liebe Grüsse,
Claudi